Aktuelle Infos!

Produktinformation

Die S��kartoffel

Manche Leute �ndern ihren Namen, wenn er ihnen nur Nachteile bringt. Bei Gem�sesorten ist das etwas schwerer, obwohl die S��kartoffel zwischenzeitlich auch bei uns unter dem Namen Batate angeboten wird. Aber die deutsche Bezeichnung hat dazu gef�hrt, da� sie am hiesiegen Markt nur ein bescheidenes Dasein f�hrt. Denn die spindel- bis kugelf�rmigen Knollen eines Windengew�chses sollte man trotz ihrer Geschmacks�hnlichkeit nicht mit unserer Kartoffel vergleichen.

Sie ist botanisch weder mit dieser noch mit der Tobinambur verwandt, selbst wenn letztere manchmal irrt�mlich als Batate angeboten wird.

Die urspr�nglich in S�damerika beheimatete Knolle z�hlt weltweit zu den wichtigsten Gem�sesorten, aber sie konnte sich in Europa nie richtig durchsetzen. Gelagert wird sie wie unsere heimische Kartoffel: trocken, k�hl und dunkel, andernfalls b��t die wasserhaltige S��kartoffel bald an Qualit�t ein. Geschmacklich erinnert die Batate an eine mehlige Kartoffel mit s��em Einschlag und auch die Zubereitung ist �hnlich.

Besonders zu empfehlen: Mit der Gabel mehrmals einstechen, mit Butterflocken belegen und bei 200�C je nach Gr��e 30 bis 40 Minuten backen. Danach sch�len, p�rieren und mit Eiersahne �berbacken oder mit Salz, Pfeffer und Orangensaft w�rzen.

KIES Info-Brett

Information Paprikaanbau Holland:

Seit 1995 geh�rt der Einsatz von chemischen Sch�dlingsbek�mpfungsmitteln im Paprika-Glashausanbau fast vollst�ndig der Vergangenheit an. Statt dessen setzen die Paprikag�rtner nat�rliche Feinde - kleine Insekten, auch N�tzlinge genannt - ein, um gegen Sch�dlinge vorzugehen. Gegen Thripse, den gr��ten Feind der Paprikapflanze, werden zum Beispiel Raubmilben der Gattung Amblyseius oder auch Raubwanzen der Gattung Orius eingesetzt.

Fr�her wurde gegen diese Sch�dlinge schon vorbeugend mit chemischen Mitteln w�hrend des Pflanzenwachstums vorgegangen, ohne zu wissen, ob �berhaupt welche im Gew�chshaus sind. Heute sieht die Vorbeugung ganz anders aus. Sie beginnt bereits im Winter, wenn das Gew�chshaus noch leer ist. Es werden Leimplatten ausgeh�ngt, die erkennen lassen, ob Thripse vorhanden sind.

Der UBA (unweltbewu�ter Anbau), eine dem integrierten Anbau vergleichbare Methode, hat sich bei den Paprikag�rtnern immer st�rker durchgesetzt. Heute m�chte kaum mehr jemand davon abr�cken, denn UBA beschert eindeutig auch wirtschaftliche Vorteile. "Wir haben sehr gute Erfahrungen damit gemacht", sagt Paprikag�rtner Jan Bos, "die chemische Keule ist wirtschaftlich nicht mehr interessant."

Die Erfolge sind me�bar: Erst im Januar 1998 pr�sentierte das niederl�ndische Qualit�tsinstitut f�r Agrar- und Gartenbauprodukte dem niederl�ndischen Landwirtschaftsministerium eine Analyse �ber R�ckst�nde von Sch�dlingsbek�mpfungsmitteln in Obst und Gem�se. Untersucht wurden Produkte aus den Niederlanden und dem europ�ischen Ausland. Es zeigt sich, da� die R�ckst�nde in niederl�ndischen Produkten deutlich niedriger waren. Bei Paprika zum Beispiel �berstiegen nur etwa sechs Prozent der niederl�ndischen Proben die Norm. Bei Import-Paprika waren es immerhin 24,6 Prozent.

aus "Greentime" 3/98

Gastst�tten verlieren Kunden

Die Deutschen sparen nicht nur bei gr��eren Anschaffungen, sondern auch im Wirtshaus. Real betrug der Umsatzr�ckgang im Gastst�ttengewerbe von Januar bis Mai nach Angaben des Statistischen Bundesamtes 4%. Preisbereinigt sank der Umsatz allein im Mai um 7% (nominal 5%). Kantinen und Caterer verbuchten ein Plus von 1% in den ersten f�nf Monaten.

aus Fruchthandel 29/1998

Rezepte f�r die Saison

Petersilien - Gurkensalat

Zutaten f�r 4 Personen:

1 gro�e Gurke, 3 Bund glatte Petersilie, 1 Bund Minze, Saft von 2 Zitronen, 5 El Oliven�l, Salz, schwarzer Pfeffer aus der M�hle, 1 Prise Kreuzk�mmel, 2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Die Gurke sch�len, l�ngs halbieren, entkernen und in kleine W�rfel schneiden. Petersilie und Minze abbrausen, abzupfen und grob hacken. In einer Salatsch�ssel den Zitronensaft mit Oliven�l, Salz, Pfeffer und Kreuzk�mmel verr�hren. den Knoblauch sch�len und dazupressen. Alle Zutaten darin wenden und zugedeckt 30 Minuten ziehen lasen.

Die Adolf Kies GmbH w�nscht einen guten Appetit.

Zitate, die das Leben schrieb.

Das waren noch gl�cklicheZeiten, als man nach dem Kalender lebte! Jetzt lebt man nach der Uhr.

N.N.

Die Adolf Kies GmbH und WuTi w�nscht allen "Surfern" noch viel Spa� im Internet und w�rde sich freuen, Sie bald wieder auf dieser Homepage begr��en zu d�rfen.

Visit that link : WuTi98

Wenn Sie noch Fragen per E-Mail haben : WuTi

Homepage Portrait Sortiment SanLucar